Курица под «снежным одеялом»
Мягкое куриное мясо с воздушной шапкой из белков. Блюдо выглядит эффектно и обладает приятным вкусом. В качестве гарнира подойдут рис или картофель. Рецепт рассчитан на 4-6 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- куриных бедрышек 1 кг
- соль
- перец
- желтка 3
- горчицы 1
- зубчика чеснока 3-4
- растительного масла 2
- уксуса 6% 1
- сметаны 3
- соль
- белка 2-3
- соль
Способ приготовления
Шаг 1 из 9
Выложить куриные бедрышки в форму для запекания.
Шаг 2 из 9
Приправить солью и перцем. Отправить в духовку. Готовить при температуре 180 градусов до полной готовности (около часа).
Шаг 3 из 9
Подготовить соус. Смешать желтки с горчицей.
Шаг 4 из 9
Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 5 из 9
Влить масло и уксус. Перемешать.
Шаг 6 из 9
Добавить сметану и немного соли. Перемешать.
Шаг 7 из 9
Покрыть курицу соусом. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 10–15 минут.
Шаг 8 из 9
Приготовить «снег». Взбить белки с щепоткой соли до состояния крутой пены.
Шаг 9 из 9
Выложить «снег» на горячую курицу. Поставить в горячую духовку на 3 минуты.