Приготовление роллов

Шаг 1 из 17

Сварите рис согласно инструкции на упаковке. При использовании обычного круглозерного риса тщательно промойте его и засыпьте в кипящую подсоленную воду из расчета 1 стакан риса на 2 стакана воды. Готовьте на слабом огне примерно 20 минут после закипания.

Шаг 2 из 17

В горячий сваренный рис вмешайте приправу с рисовым уксусом (3 ст.л. на 400 г риса). Или приготовьте соус самостоятельно: смешайте 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Шаг 3 из 17

Взбейте яйцо, добавив немного соли.

Шаг 4 из 17

Обжарьте массу на разогретой сковороде с растительным маслом с одной стороны.

Шаг 5 из 17

Переверните и обжарьте с другой стороны.

Шаг 6 из 17

Нарежьте готовый омлет длинными полосками.

Шаг 7 из 17

Нарежьте авокадо и огурец полосками.

Шаг 8 из 17

Рыбу также нарежьте полосками.

Шаг 9 из 17

Смешайте 3 ст.л. рисового уксуса в 200 мл воды.

Шаг 10 из 17

Положите лист нори на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз.

Шаг 11 из 17

Распределите рис по матовой стороне листа, смачивая ладони в уксусной воде. Оставьте сверху свободную полоску шириной 5–7 см (для листа нори размером 20×23 см).

Шаг 12 из 17

Выложите рыбу, авокадо и огурец, отступив 1–2 см от нижнего края.

Шаг 13 из 17

В качестве альтернативной начинки можно использовать омлет, креветки и авокадо.

Шаг 14 из 17

Приступайте к сворачиванию: осторожно приподнимите край коврика и загните его так, чтобы он соприкоснулся с рисом.

Шаг 15 из 17

Затем снова приподнимите край коврика и плотно прокатайте нори вместе с начинкой вперед.

Шаг 16 из 17

Переложите ролл на доску. Чтобы рис не лип к лезвию, смочите острый нож в воде с уксусом. Нарежьте порционные кусочки шириной 1.5–2 см.

Шаг 17 из 17

Подавайте блюдо с имбирем маринованным, васаби и соевым соусом. Ознакомиться со всем необходимым для суши можно здесь: Все, что нужно для суши.