Куриный печеночный торт с грибами
Если вам знаком рецепт торта из говяжьей печени, советую попробовать этот вариант из куриной — он получается более сочным и нежным. В качестве начинки я взяла грибы, но можно использовать любые другие ингредиенты. Указанного объема продуктов хватит на 6–8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- куриной печени 700 г
- Яйца 2
- молока 100 мл
- муки 100-130 г
- соль
- перец
- растительное масло
- грибов 300 г
- моркови 150 г
- лука 150 г
- соль
- перец
- сметаны 350 г
- Зелень по вкусу
- зубчика чеснока 3-4
Способ приготовления
Шаг 1 из 30
Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 30
Мелко нарезать грибы.
Шаг 3 из 30
Натереть морковь на мелкой терке.
Шаг 4 из 30
Мелко нарезать зелень.
Шаг 5 из 30
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 6 из 30
Добавить к нему грибы, посолить и поперчить.
Шаг 7 из 30
Слегка обжарить.
Шаг 8 из 30
Добавить в сковороду морковь.
Шаг 9 из 30
Жарить до готовности (около 10 минут). Остудить.
Шаг 10 из 30
Пропустить печень через мясорубку.
Шаг 11 из 30
Добавить яйца.
Шаг 12 из 30
Перемешать.
Шаг 13 из 30
Добавить молоко.
Шаг 14 из 30
Перемешать.
Шаг 15 из 30
Добавить муку.
Шаг 16 из 30
Перемешать.
Шаг 17 из 30
Посолить и поперчить.
Шаг 18 из 30
Перемешать.
Шаг 19 из 30
На сковороде, смазанной маслом, обжарить блинчик с одной стороны (жарить около 5 минут).
Шаг 20 из 30
Перевернуть и пожарить с другой стороны (около 5 минут). Чтобы избежать поломки блинчиков при переворачивании, рекомендую сначала скатить готовый с одной стороны блинчик на тарелку, а затем переложить его обратно на сковороду для обжарки второй стороны. У меня получилось 5 блинчиков диаметром 18 см.
Шаг 21 из 30
В сметану добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Шаг 22 из 30
Перемешать.
Шаг 23 из 30
Добавить зелень.
Шаг 24 из 30
Перемешать.
Шаг 25 из 30
Для сборки торта я применила кольцо (это не обязательно, но так удобнее). Выложить первый корж.
Шаг 26 из 30
Смазать его сметаной с чесноком и зеленью.
Шаг 27 из 30
Выложить слой грибной начинки.
Шаг 28 из 30
Положить следующий корж. На него выложить сметану (немного оставить для финального покрытия) и начинку.
Шаг 29 из 30
Таким образом собрать весь торт. Поместить в холодильник. Оставить пропитываться в течение 8–10 часов.
Шаг 30 из 30
Снять кольцо. Обмазать изделие сметаной с чесноком и зеленью. Украсить по вкусу.