Рыба в заливном
Эффектная закуска для праздничного стола. Блюдо допустимо готовить как порционно, так и в одной большой форме. Из данного объема продуктов выходит 8-10 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 8
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 8 порций
- почищенной рыбы 500 г
- лука 200 г
- моркови 150 г
- желатина 15 г
- лавровых листа 3
- душистого перца 5 шт.
- бутончиков гвоздики 5
- соль
- яйцо
- зелень
- клюква
- горошек
- лимон
Способ приготовления
Шаг 1 из 11
Крупно нарезать морковь и лук.
Шаг 2 из 11
В кастрюлю поместить рыбу, перец, гвоздику, лавровый лист, морковь и лук. Посолить. Залить 1 л воды. После закипания варить около 30 минут.
Шаг 3 из 11
Отделить рыбное мясо от костей.
Шаг 4 из 11
В 150 мл холодной кипяченой воды замочить желатин. Выдержать время, которое указано на упаковке.
Шаг 5 из 11
Процедить горячий бульон. Всыпать желатин и перемешать до его полного растворения.
Шаг 6 из 11
Налить в формочки слой бульона толщиной 3–4 мм. Убрать в холодильник до застывания (примерно 15–20 минут).
Шаг 7 из 11
Сверху на желе расположить клюкву, горошек, зелень, яйца и фигурки из моркови (из тех, что варились в бульоне).
Шаг 8 из 11
Залить бульоном так, чтобы он покрывал только фигурки (это нужно, чтобы они не поплыли и не потеряли форму). Оставить в холодильнике до застывания (около 30 минут).
Шаг 9 из 11
Выложить кусочки рыбы.
Шаг 10 из 11
Залить бульоном. Поместить в холодильник до полного застывания (около 3–4 часов, лучше на ночь).
Шаг 11 из 11
Аккуратно перевернуть готовое заливное и выложить его на блюдо.