Кулич на Пасху
Классическое праздничное изделие. В прошлом его готовили из самых качественных ингредиентов, не жалея сахара и яиц, так как считалось, что пышный и высокий кулич принесет в дом процветание.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 1
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 1 порцию
- Мука 1 кг
- Дрожжи 50 г
- Молоко 1.5 стакан
- Желтки 10 шт.
- Белки 3 шт.
- Сахар 250 г
- Сливочное масло 200 г
- Изюм 100 г
- Ванилин 3
- Соль 1 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 7
Сперва приготовьте заварку: соедините 100 гр муки и половину стакана кипящего молока.
Шаг 2 из 7
Одновременно смешайте дрожжи с половиной стакана тёплого (не горячего!) молока, добавьте 100 гр муки и выждите 10 минут.
Шаг 3 из 7
Соедините обе смеси и оставьте их подниматься минимум на час.
Шаг 4 из 7
Тщательно разотрите сахар, соль и желтки, после чего взбивайте массу до появления белого цвета.
Шаг 5 из 7
Введите полученную смесь в дрожжевую базу вместе с 750 гр муки. Замесите тесто, постепенно добавляя теплое сливочное масло, и оставьте на 2 часа для подъема.
Шаг 6 из 7
Когда тесто поднимется повторно, его нужно осадить до первоначального положения и добавить изюм.
Шаг 7 из 7
Выпекайте кулич в формах в течение 45 минут.