Семга-суфле
Это блюдо отличается невероятной воздушностью и легкостью, оно буквально тает во рту! Идеальный вариант для романтического вечера. Чтобы сохранить изысканный вкус, советую брать форель или семгу, так как горбуша или иная рыба изменят результат. Из данного набора продуктов выходит 10-12 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- филе сырой семги или форели 500 г
- белка 2
- сливок 33-35% 300 мл
- соль
- творожный сыр
- икра
Способ приготовления
Шаг 1 из 8
Нарезать рыбу крупно.
Шаг 2 из 8
Измельчить с помощью блендера. В случае его отсутствия использовать мясорубку для филе.
Шаг 3 из 8
Взбить белки, добавив соль (около 0.5 ч.л.).
Шаг 4 из 8
Влить сливки и взбивать до загустения массы.
Шаг 5 из 8
Добавить измельченную рыбу и осторожно перемешать.
Шаг 6 из 8
Разложить массу по формам для запекания. Силиконовые формы смазывать не требуется, остальные следует слегка смазать растительным маслом.
Шаг 7 из 8
Поместить форму с суфле в более крупную емкость или глубокий противень. Залить горячей водой так, чтобы она достигала середины формы с суфле. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 35–40 минут. То, что суфле сначала поднимется, а затем осядет — это нормально. Перед тем как вынимать из форм, блюдо нужно полностью остудить.
Шаг 8 из 8
Украсить края суфле сыром с помощью кондитерского шприца. Если его нет, использовать пакет с отрезанным уголком. В центр добавить икру.