Малосольная горбуша
По этому рецепту рыба выходит безупречной: нежной и с умеренным количеством соли. Аналогичным способом можно засолить форель или кету. Дополнительные ингредиенты (перец, укроп, лимонную цедру) добавляйте по своему желанию или вовсе исключите их — блюдо все равно будет вкусным.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- филе горбуши 1 кг
- соли 25 г
- сахара 12 г
- растительного масла 70 мл
- лимон
- укроп
- черный перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 15
Снять с лимона цедру (используйте только желтую часть, чтобы избежать горечи).
Шаг 2 из 15
Мелко порубить укроп.
Шаг 3 из 15
Соединить соль и сахар.
Шаг 4 из 15
Нарезать рыбу ломтиками толщиной около 1 см. Удалить кожу.
Шаг 5 из 15
Поместить нарезанную рыбу в миску.
Шаг 6 из 15
Всыпать соль и сахар.
Шаг 7 из 15
Перемешать.
Шаг 8 из 15
Добавить масло. Перемешать.
Шаг 9 из 15
Разделить рыбу на 3 части. В первую часть добавить цедру.
Шаг 10 из 15
Перемешать.
Шаг 11 из 15
Во вторую часть добавить укроп.
Шаг 12 из 15
Перемешать.
Шаг 13 из 15
В третью часть добавить черный молотый перец.
Шаг 14 из 15
Перемешать.
Шаг 15 из 15
Накрыть каждую миску пленкой. Оставить в холодильнике на 2 суток.