Паштет из куриной печени
- Общее время готовки
- 40 мин
- Количество порций
- 1
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 1 порцию
- Куриная печень 500 г
- Масло сливочное 100 г
- Оливковое масло 5 ст. л.
- Вино белое 100 мл
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Тимьян по вкусу
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 9
Лук нарезать средними кольцами, мелко нарезать чеснок.
Шаг 2 из 9
Пока большая часть сливочного масла растапливается добавьте в него несколько веточек тимьяна для придания ему аромата. Прокипятить в течении минуты, затем уберите тимьян из масла.
Шаг 3 из 9
Лук и чеснок обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 4 из 9
В луково-чесночную смесь добавьте печень, жарьте 8-10 минут, печень должна оставаться достаточно сочной.
Шаг 5 из 9
По к концу жарки добавьте белое вино и мускатный орех и потушите еще 5 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 6 из 9
Добавьте сливки, как только начался процесс кипения, снимите посуду с огня.
Шаг 7 из 9
Полученную массу взбейте в блендере или пропустите через мясорубку.
Шаг 8 из 9
Растопите оставшееся сливочное масло и полейте сверху паштет.
Шаг 9 из 9
Паштет поставьте в холодильник до полного остывания.
