Пирог с вишней и кремом патисьер
Великолепный десерт! Сочетание миндального теста, душистой вишни и мягкого крема создает потрясающий вкус! В качестве альтернативы вишне подойдет брусника. Замороженные ягоды следует предварительно разморозить и удалить лишний сок. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- яйцо 1
- сливочного масла 50 г
- сахара 50 г
- миндаля 70 г
- разрыхлителя 2 ч. л.
- муки 70-100 г
- молока 300 мл
- желтка 2
- сахара 100 г
- муки 20 г
- ванильного сахара 2 ч. л.
- вишни 350 г
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 14
Измельчить миндаль.
Шаг 2 из 14
Растереть масло с сахаром.
Шаг 3 из 14
Добавить яйцо и перемешать.
Шаг 4 из 14
Всыпать миндаль.
Шаг 5 из 14
Перемешать.
Шаг 6 из 14
Добавить муку и разрыхлитель, затем замесить тесто.
Шаг 7 из 14
Слегка смазать маслом форму (в оригинале использовалась форма диаметром 29 см). Распределить тесто по форме, сформировав бортики. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7–10 минут (тесто должно лишь слегка «схватиться», не допекать его).
Приготовление крема
Шаг 8 из 14
Растереть желтки вместе с мукой и сахаром.
Шаг 9 из 14
Подогреть молоко (оно должно быть горячим, но не кипящим).
Шаг 10 из 14
Влить горячее молоко в смесь желтков и перемешать.
Шаг 11 из 14
Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 12 из 14
Выложить вишню на основу из теста.
Шаг 13 из 14
Сверху распределить крем. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 20–25 минут.
Шаг 14 из 14
Дать пирогу полностью остыть, после чего разделить на порции.