Миндальные кексы Финансье
Финансье представляют собой маленькие пирожные, внешне похожие на золотые слитки. Они отличаются исключительной нежностью и буквально тают во рту, что делает их прекрасным дополнением к кофе или чаю по утрам. Допускается использование круглых форм вместо прямоугольных, при этом слой теста не должен превышать 1.5 см.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 12
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 12 порций
- белков 150 г
- сахара 140 г
- сливочного масла 120 г
- миндальной муки 100 г
- пшеничной муки 60 г
- миндальные лепестки
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Растопить масло.
Шаг 2 из 12
Довести до кипения и варить до появления легкого орехового аромата (я кипятила 3 минуты).
Шаг 3 из 12
Процедить масло и дать ему остыть.
Шаг 4 из 12
В емкости соединить сахар, миндальную муку и пшеничную муку.
Шаг 5 из 12
Перемешать ингредиенты.
Шаг 6 из 12
Ввести белки.
Шаг 7 из 12
Перемешать.
Шаг 8 из 12
Добавить подготовленное масло.
Шаг 9 из 12
Перемешать до получения не густого теста.
Шаг 10 из 12
Распределить массу по формочкам (в моем случае размером 7.5×3 см и высотой 3 см).
Шаг 11 из 12
По желанию украсить миндальными лепестками. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.
Шаг 12 из 12
Переложить готовые изделия на решетку для остывания.