Хлеб с использованием сыворотки
После вопроса о возможности замены молока сывороткой в рецепте хлеба, я решила провести эксперимент. Итог меня очень порадовал: выпечка вышла невероятно вкусной, поэтому делюсь этим вариантом. Из данного объема продуктов выходит 1 булка весом около 600 г.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 1
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 1 порцию
- сыворотки 300 мл
- сахара 1 ст. л.
- соли 1 ч. л.
- сливочного масла 30 г
- сухих дрожжей 10 г
- муки 500-550 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 11
Подогреть сыворотку до теплого состояния (избегать горячей). Всыпать сахар и перемешать.
Шаг 2 из 11
Добавить дрожжи, перемешать.
Шаг 3 из 11
Ввести 150 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте.
Шаг 4 из 11
Дождаться подъема опары.
Шаг 5 из 11
Добавить масло.
Шаг 6 из 11
Добавить соль.
Шаг 7 из 11
Перемешать.
Шаг 8 из 11
Всыпать остатки муки. Замесить тесто и оставить его в теплом месте.
Шаг 9 из 11
Дождаться, пока тесто поднимется.
Шаг 10 из 11
Смазать маслом форму (в моем случае размером 10×25 см) и выложить туда тесто.
Шаг 11 из 11
Дать тесту подняться, затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.