Пирожные Соффиони
Представляю вам итальянские десерты Соффиони, известные как «письма любви». Они отличаются нежным тестом и воздушным ароматным наполнителем. Это невероятно вкусно! В качестве альтернативы рикотте допустимо взять творог, хотя рикотта подходит лучше. Из данного объема продуктов выходит 8-10 пирожных.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 8
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 8 порций
- яйцо 1
- оливкового масла 30 мл
- сахара 50 г
- 1/4 ч.л. соли
- муки 150-180 г
- рикотты 200 г
- Яйца 2
- сахара 50 г
- лимон
Способ приготовления
Шаг 1 из 19
Снять с лимона цедру.
Шаг 2 из 19
Выжать сок (понадобится 1 ст.л.).
Приготовление теста
Шаг 3 из 19
Смешать яйцо с сахаром.
Шаг 4 из 19
Добавить соль и масло.
Шаг 5 из 19
Всыпать муку. Замесить тесто.
Шаг 6 из 19
Завернуть массу в пленку. Оставить в холодильнике на 1 час.
Приготовление начинки
Шаг 7 из 19
Отделить белки от желтков. Взбить белки с лимонным соком.
Шаг 8 из 19
Взбить желтки с сахаром.
Шаг 9 из 19
Смешать желтки с рикоттой.
Шаг 10 из 19
Добавить цедру.
Шаг 11 из 19
Перемешать.
Шаг 12 из 19
Ввести белки.
Шаг 13 из 19
Перемешать.
Шаг 14 из 19
Раскатать тесто тонким слоем.
Шаг 15 из 19
Разрезать на квадраты 12×12 см.
Шаг 16 из 19
Положить в смазанные маслом формочки так, чтобы уголки свисали.
Шаг 17 из 19
Добавить начинку.
Шаг 18 из 19
Завернуть уголки. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.
Шаг 19 из 19
По желанию посыпать сахарной пудрой.