Овощная лазанья
Это блюдо доказывает, что лазанья может быть великолепной и без мясных компонентов. Рекомендуем попробовать! Для начинки подбирайте любые овощи по своему предпочтению. Указанный объем продуктов рассчитан на 8-10 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 8
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 8 порций
- листов лазаньи 200-250 г
- болгарского перца 300 г
- помидоров 300 г
- баклажанов 200 г
- кабачков 300 г
- стеблей сельдерея 150 г
- лук-порей
- сыра 200 г
- растительное масло
- соль
- перец
- молока 1 л
- сливочного масла 100 г
- муки 5 ст. л.
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 29
Мелко порубить лук.
Шаг 2 из 29
Нарезать баклажаны кубиками. При наличии горечи посолить их, оставить на 30 минут и промыть в холодной воде.
Шаг 3 из 29
Нарезать кабачки кубиками.
Шаг 4 из 29
Удалить семена из перца и нарезать его кубиками.
Шаг 5 из 29
Мелко нарезать сельдерей.
Шаг 6 из 29
Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 7 из 29
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 8 из 29
Добавить к луку баклажаны.
Шаг 9 из 29
Добавить кабачки. Обжаривать в течение 5–7 минут.
Шаг 10 из 29
Добавить перец.
Шаг 11 из 29
Добавить сельдерей.
Шаг 12 из 29
Перемешать содержимое и жарить в течение 5 минут.
Шаг 13 из 29
Добавить помидоры.
Шаг 14 из 29
Перемешать.
Шаг 15 из 29
Посолить, поперчить и жарить в течение 2–3 минут.
Приготовление соуса бешамель
Шаг 16 из 29
Растопить масло.
Шаг 17 из 29
Добавить муку.
Шаг 18 из 29
Перемешать и слегка обжарить.
Шаг 19 из 29
Постепенно влить молоко тонкой струйкой, тщательно перемешивая, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока консистенция соуса не станет напоминать жидкую сметану. Важно следить за отсутствием комочков. Немного посолить соус, по вкусу можно добавить чеснок или мускатный орех.
Шаг 20 из 29
В форму для запекания (размером 20×30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (предварительно изучите инструкцию на упаковке: некоторые производители рекомендуют отварить листы, другие — использовать сухие).
Шаг 21 из 29
Распределить поверх листов половину овощной начинки.
Шаг 22 из 29
Смазать соусом.
Шаг 23 из 29
Выложить слой листов.
Шаг 24 из 29
Выложить оставшуюся часть начинки.
Шаг 25 из 29
Смазать соусом.
Шаг 26 из 29
Выложить листы.
Шаг 27 из 29
Смазать соусом. Отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Шаг 28 из 29
Натереть сыр на средней терке.
Шаг 29 из 29
Спустя 20 минут посыпать лазанью сыром. Запекать в течение 20–25 минут.