Куриный пирог с вялеными томатами
Насыщенный и аппетитный пирог. Особый вкус ему придают вяленые томаты, хотя их можно заменить обычными помидорами (вкус изменится). Куриное филе можно заменить филе индейки. Для придания тесту нежности рекомендую использовать только желтки, а из белков сделать безе.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 100 г
- желтка 2
- 1/2 ч.л. соли
- муки 150-170 г
- куриного филе 400 г
- вяленых томатов 250 г
- лука 150 г
- соль
- перец
- растительное масло
- сливок 15-20% 200 мл
- сыра 150 г
- Яйца 2
- соль
- перец
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 27
Растереть масло с солью.
Шаг 2 из 27
Ввести желтки.
Шаг 3 из 27
Перемешать.
Шаг 4 из 27
Добавить муку и замесить тесто.
Шаг 5 из 27
Завернуть массу в пленку и отправить в холодильник на то время, пока готовится начинка.
Шаг 6 из 27
Мелко порубить лук.
Шаг 7 из 27
Мелко нарезать филе.
Шаг 8 из 27
Нарезать томаты.
Шаг 9 из 27
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 10 из 27
Добавить к нему филе.
Шаг 11 из 27
Жарить в течение 15 минут.
Шаг 12 из 27
Добавить томаты.
Шаг 13 из 27
Перемешать.
Шаг 14 из 27
Посолить, поперчить и дать остыть.
Приготовление заливки
Шаг 15 из 27
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 16 из 27
Слегка взбить яйца.
Шаг 17 из 27
Влить сливки.
Шаг 18 из 27
Добавить сыр.
Шаг 19 из 27
Перемешать.
Шаг 20 из 27
Посолить, поперчить.
Шаг 21 из 27
Еще раз перемешать.
Шаг 22 из 27
Смазать маслом форму (диаметром 26–28 см). Выложить тесто и сформировать бортики.
Шаг 23 из 27
Накрыть пергаментом для выпечки.
Шаг 24 из 27
Насыпать груз (например, фасоль или горох). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 25 из 27
Убрать бумагу вместе с грузом (его можно сохранить в банке для повторного использования).
Шаг 26 из 27
Распределить начинку по тесту.
Шаг 27 из 27
Залить смесью из заливки. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 30–35 минут.