Домашние чебуреки
Замечательное угощение из хрустящего тонкого теста с сочной начинкой. Рекомендуется подавать с соусом из сметаны, зелени и чеснока. Из данного количества продуктов выйдет 14-16 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 14
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 14 порций
- воды 200 мл
- растительного масла 50 мл
- соли 1 ч. л.
- сахара 0.5 ч. л.
- муки 400-450 г
- филе свинины 200 г
- филе говядины 200 г
- лука 200 г
- воды 100-150 мл
- соль
- перец
- Зелень по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 22
Насыпать муку в миску.
Шаг 2 из 22
Добавить сахар и соль.
Шаг 3 из 22
Залить водой.
Шаг 4 из 22
Добавить растительное масло.
Шаг 5 из 22
Замесить тесто.
Шаг 6 из 22
Поместить его в пакет и оставить при комнатной температуре на 30–40 минут.
Приготовление начинки
Шаг 7 из 22
Мелко нарезать лук.
Шаг 8 из 22
Мелко порубить зелень.
Шаг 9 из 22
Пропустить через мясорубку говядину и свинину.
Шаг 10 из 22
Соединить фарш с зеленью и луком.
Шаг 11 из 22
Добавить перец, соль.
Шаг 12 из 22
Все перемешать.
Шаг 13 из 22
Постепенно подливать воду для сочности, помешивая массу.
Шаг 14 из 22
Довести до консистенции густой сметаны.
Шаг 15 из 22
Отделить от теста кусочек размером с куриное яйцо.
Шаг 16 из 22
Раскатать круг диаметром около 15 см и толщиной около 1 мм.
Шаг 17 из 22
Выложить на край примерно 2 ст.л. начинки.
Шаг 18 из 22
Сложить заготовку пополам.
Шаг 19 из 22
Защипнуть края вилкой.
Шаг 20 из 22
Разогреть в сковороде масло слоем около 2–3 см.
Шаг 21 из 22
Поместить чебуреки в масло (следите, чтобы мука или вода не попали внутрь). Обжаривать одну сторону около 3–5 минут.
Шаг 22 из 22
Перевернуть и жарить другую сторону еще около 3–5 минут.