Грузинский суп «Харчо»
Известный рецепт из Грузии. Блюдо отличается насыщенным ароматом и приятным кисловатым вкусом. Стоит отметить, что картофель в этот суп не добавляется. Расчет продуктов дан на кастрюлю объемом четыре литра.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- говядины 500 г
- риса 200 г
- грецких орехов 100 г
- соуса ткемали или сацебели 150 г
- лука 150 г
- зубчика чеснока 3-4 зубчик
- хмели-сунели 2 ч. л.
- красный перец
- перец горошком
- соль
- Зелень по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Нарезать мясо на мелкие части.
Шаг 2 из 12
Залить 3 л воды. Варить в течение 1.5 часов (снимая пену).
Шаг 3 из 12
Мелко порубить лук.
Шаг 4 из 12
Измельчить орехи с помощью блендера или ножа.
Шаг 5 из 12
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 6 из 12
В кипящий бульон добавить рис. Варить в течение 10 минут.
Шаг 7 из 12
Отправить обжаренный лук в бульон.
Шаг 8 из 12
Добавить измельченные орехи.
Шаг 9 из 12
Добавить соус.
Шаг 10 из 12
Всыпать хмели-сунели, перец и соль. Варить в течение 5–7 минут.
Шаг 11 из 12
Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Снять с огня и оставить под крышкой настояться в течение 10–20 минут.
Шаг 12 из 12
Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.