Пирог Лоран с брокколи, грибами и курицей
Представляю вам известный рецепт очень вкусного пирога. Брокколи можно исключить из состава, если вы ее не жалуете. Также куриное филе допустимо заменить ветчиной. Данный объем продуктов рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 50 г
- яйцо 1
- холодной воды 3
- муки 200 г
- соли 0.5
- куриного филе 300 г
- грибов 400 г
- брокколи 200 г
- лука 100 г
- соль
- растительное масло
- сливок 200 мл
- сыра 150 г
- Яйца 2
- мускатного ореха 1
- соль
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 22
Смешать масло (без топления) с яйцом (не обязательно добиваться однородности).
Шаг 2 из 22
Влить воду.
Шаг 3 из 22
Всыпать соль и муку. Замесить тесто.
Шаг 4 из 22
Поместить тесто в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Шаг 5 из 22
Отварить куриное филе до готовности (процесс занимает около 20 минут после закипания). Остудить.
Шаг 6 из 22
Измельчить ножом.
Шаг 7 из 22
Мелко нарезать лук.
Шаг 8 из 22
Нарезать грибы на небольшие части.
Шаг 9 из 22
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 10 из 22
Добавить к луку грибы. Жарить в течение 10 минут, посолить.
Шаг 11 из 22
Добавить нарезанное филе.
Шаг 12 из 22
Положить размороженную брокколи. Жарить в течение 10 минут. Остудить.
Приготовление заливки
Шаг 13 из 22
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 14 из 22
Слегка взбить яйца.
Шаг 15 из 22
Влить сливки и перемешать.
Шаг 16 из 22
Добавить тертый сыр, перемешать.
Шаг 17 из 22
Добавить мускатный орех.
Шаг 18 из 22
Перемешать и при необходимости посолить.
Шаг 19 из 22
Смазать маслом или застелить пергаментом форму (использовалась форма высотой 3 см и диаметром 27 см). Распределить тесто по форме, сформировать бортики.
Шаг 20 из 22
Выложить слой начинки.
Шаг 21 из 22
Залить смесью для заливки. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.
Шаг 22 из 22
Немного остудить готовое блюдо и разрезать.