Начиненные рогалики
Потрясающе вкусная выпечка. Чтобы изделия получились воздушными и пышными, рекомендуется дать им подойти перед отправкой в печь. Из данного объема продуктов выходит 40 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 40
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 40 порций
- молока 200 мл
- Яйца 3
- сахара 150 г
- сливочного масла 150 г
- сухих дрожжей 10 г
- муки 600-700 г
- орехи
- яблоки
- мак
- сахар
Способ приготовления
Шаг 1 из 21
Разогреть молоко (важно, чтобы оно было теплым, а не горячим).
Шаг 2 из 21
В теплое молоко всыпать 1 ст.л. сахара.
Шаг 3 из 21
Добавить дрожжи.
Шаг 4 из 21
Всыпать 150 г муки и перемешать.
Шаг 5 из 21
Опаре необходимо хорошо подняться (это займет 15–25 минут).
Шаг 6 из 21
Смешать яйца с сахаром.
Шаг 7 из 21
Соединить опару с яичной смесью. Перемешать.
Шаг 8 из 21
Добавить масло.
Шаг 9 из 21
Перемешать.
Шаг 10 из 21
Всыпать остатки муки и тщательно вымесить. Оставить тесто в теплом месте (можно поставить емкость с тестом в чашку с теплой водой). Накрыть полотенцем.
Шаг 11 из 21
Тесто должно хорошо подняться (это займет 30–40 минут).
Приготовление начинок
Шаг 12 из 21
Поместить орехи в блендер и измельчить.
Шаг 13 из 21
Добавить сахар и перемешать.
Шаг 14 из 21
Смешать мак с сахаром.
Шаг 15 из 21
Очищенное яблоко нарезать кубиками, добавить сахар и перемешать.
Шаг 16 из 21
Разделить тесто на 5 частей. Раскатать каждую часть в круг толщиной 2–3 мм.
Шаг 17 из 21
Разрезать каждый круг на 8 треугольников.
Шаг 18 из 21
На широкий край каждого сегмента выложить по 1 ч.л. начинки.
Шаг 19 из 21
Сформировать рогалики, слегка прижав край, чтобы они не раскрылись при выпекании.
Шаг 20 из 21
Смазать противень маслом или застелить пергаментом, выложить изделия.
Шаг 21 из 21
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.