Творожный кулич

Name: Творожный кулич
Yield: 2
Ingredients: молока 150 мл; сухих дрожжей 10 г; сахара 150-200 г; ванильного сахара 10 г; творога 150 г; Яйца 3; сливочного масла 100 г; изюма 100 г; цукатов 100 г; 1/4 ч.л. соли; муки 500-550 г

Рекомендую этот рецепт тем, кто предпочитает влажные и сочные куличи. Творог придает выпечке исключительную нежность и прекрасный вкус. Лучше всего взять качественный творог или сделать его своими руками: творог.

Общее время готовки: не указано
Количество порций: 2
Сложность рецепта: 4 / 5

Вегетарианское Без орехов Халяль Кошерное

Ингредиенты

на 2 порции

молока 150 мл
сухих дрожжей 10 г
сахара 150-200 г
ванильного сахара 10 г
творога 150 г
Яйца 3
сливочного масла 100 г
изюма 100 г
цукатов 100 г
1/4 ч.л. соли
муки 500-550 г

Способ приготовления

Шаг 1 из 22

Нарезать цукаты.

Шаг 2 из 22

Разогреть молоко (оно должно быть теплым, но не горячим).

Шаг 3 из 22

Всыпать 1 ст.л. сахара и перемешать.

Шаг 4 из 22

Добавить дрожжи.

Шаг 5 из 22

Всыпать 100 г муки и перемешать.

Шаг 6 из 22

Накрыть полотенцем или пленкой, оставить в теплом месте.

Шаг 7 из 22

Опара должна вырасти вдвое.

Шаг 8 из 22

Поместить творог и яйца в блендер.

Шаг 9 из 22

Измельчить массу. При отсутствии блендера протереть творог через сито и соединить с яйцами.

Шаг 10 из 22

Растереть масло вместе с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 11 из 22

Добавить смесь творога с яйцами.

Шаг 12 из 22

Влить опару.

Шаг 13 из 22

Перемешать.

Шаг 14 из 22

Добавить цукаты и промытый, высушенный изюм.

Шаг 15 из 22

Перемешать.

Шаг 16 из 22

Всыпать оставшуюся муку (400–450 г) и замесить тесто.

Шаг 17 из 22

Накрыть полотенцем или пленкой, оставить в теплом месте.

Шаг 18 из 22

Тесто должно хорошо подняться.

Шаг 19 из 22

Смазать форму маслом. Выложить тесто так, чтобы оно заполняло ⅓ высоты формы.

Шаг 20 из 22

Накрыть полотенцем или пленкой, поставить в теплое место.

Шаг 21 из 22

Дождаться подъема теста. Поместить в духовку, разогретую до 100 градусов. Выпекать 10 минут. После этого поднять температуру до 180 градусов. Выпекать до готовности (мой кулич высотой 11 см и шириной 17 см готовился 35 минут: 10 минут при 100 градусах и 25 при 180 градусах). Готовность проверить деревянной шпажкой: если она вышла сухой — кулич готов.

Шаг 22 из 22

Готовые изделия можно украсить посыпкой и смазать белковым кремом.