Торт с фруктами, желе и сливочным кремом
Для данного рецепта подойдут любые ягоды и фрукты: свежие, из компота или замороженные. В случае использования последних не забудьте слить всю жидкость. Если под рукой нет специального кондитерского желе, можно взять любое другое, сократив количество жидкости при приготовлении на 50 мл относительно инструкции на упаковке.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 50 г
- Яйца 2
- сахара 50 г
- разрыхлителя 1
- муки 150-200 г
- сливок 33-35% 50 мл
- творожного сыра 150 г
- сахара 50 г
- любые фрукты и ягоды
- желе для торта 10 г
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 17
Растереть масло вместе с сахаром.
Шаг 2 из 17
Ввести яйца и перемешать.
Шаг 3 из 17
Добавить муку и разрыхлитель, затем замесить тесто.
Шаг 4 из 17
Смазать маслом или застелить пергаментом форму (автор использовала диаметром 27 см и высотой 3 см). Выложить туда тесто, сформировав бортики.
Шаг 5 из 17
Сверху на тесто положить бумагу для выпечки.
Шаг 6 из 17
Насыпать фасоль или горох, разровняв их (это обеспечит равномерное пропекание и сохранит форму коржа). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут. После этого убрать фасоль (её можно использовать повторно).
Шаг 7 из 17
Дать готовому коржу остыть.
Приготовление крема
Шаг 8 из 17
Взбить сливки с сахаром.
Шаг 9 из 17
Добавить творожный сыр и перемешать.
Шаг 10 из 17
Распределить крем по коржу. Убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 11 из 17
Сверху на слой крема выложить ягоды и фрукты. Автор использовала: виноград, разрезанный на 2 части;
Шаг 12 из 17
кумкваты (мелкие цитрусовые, похожие на апельсины), нарезанные кружочками;
Шаг 13 из 17
киви, нарезанные ломтиками;
Шаг 14 из 17
клубнику, нарезанную ломтиками;
Шаг 15 из 17
чернику.
Шаг 16 из 17
Приготовить желе согласно инструкции на упаковке. Осторожно залить фрукты теплым желе. Рекомендуется сначала нанести тонкий слой и дождаться его застывания, а затем вылить остатки желе — так сыр не потечет, а фрукты не всплывут.
Шаг 17 из 17
Оставить в холодильнике до полного застывания (на 3–4 часа, предпочтительно на ночь).