Капустный пирог с фрикадельками
Сытное и ароматное блюдо с сочной начинкой и нежным тестом. В качестве фарша можно выбрать любой вариант на ваш вкус (автор использовал говядину+свинину). Рецепт рассчитан на 6–8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 50 г
- яйцо 1
- сметаны 100 г
- 1/2 ч.л. соли
- муки 200-250 г
- капусты 500 г
- лука 150 г
- моркови 150 г
- соль
- перец
- растительное масло
- фарша 500 г
- батона или булочки 100 г
- молока 250 мл
- соль
- перец
- сыра 100 г
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 26
Растереть масло с солью.
Шаг 2 из 26
Ввести яйцо.
Шаг 3 из 26
Перемешать.
Шаг 4 из 26
Добавить сметану.
Шаг 5 из 26
Перемешать.
Шаг 6 из 26
Всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 7 из 26
Поместить тесто в пакетик и отправить в холодильник на то время, пока готовится начинка.
Приготовление начинки
Шаг 8 из 26
Мелко порубить лук.
Шаг 9 из 26
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 10 из 26
Нашинковать капусту соломкой.
Шаг 11 из 26
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 12 из 26
Добавить морковь и обжарить.
Шаг 13 из 26
Добавить капусту, посолить и поперчить.
Шаг 14 из 26
Тушить до мягкости.
Приготовление фрикаделек
Шаг 15 из 26
Замочить батон в молоке.
Шаг 16 из 26
Соединить фарш с отжатым батоном.
Шаг 17 из 26
Посолить и поперчить.
Шаг 18 из 26
Перемешать.
Шаг 19 из 26
Сформировать фрикадельки.
Шаг 20 из 26
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 21 из 26
Смазать маслом форму (диаметром 26–28 см), выложить тесто и сформировать бортики.
Шаг 22 из 26
Застелить бумагой для выпечки.
Шаг 23 из 26
Поместить на бумагу любой груз (горох, фасоль) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 24 из 26
Убрать бумагу с грузом и выложить начинку.
Шаг 25 из 26
Сверху распределить фрикадельки.
Шаг 26 из 26
Посыпать сыром и выпекать при 180 градусах в течение 30–35 минут.