Бублики-бейглы
Делюсь рецептом востребоченной выпечки, которая прекрасно подходит для завтрака. Бейгл обычно разрезают вдоль и наполняют любыми начинками по предпочтению. В данном примере представлен вариант с огурцом и форелью. Из имеющихся ингредиентов выходит 7 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 7
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 7 порций
- воды 300 мл
- сахара 15 г
- соли 10 г
- сухих дрожжей 7 г
- муки 500 г
- соды 15 г
- воды 1 л
- кунжут
- семя льна
Способ приготовления
Приготовление опары
Шаг 1 из 25
В воде теплой (не горячей) растворить сахар.
Шаг 2 из 25
Всыпать дрожжи.
Шаг 3 из 25
Перемешать.
Шаг 4 из 25
Добавить муки 150 г. Перемешать.
Шаг 5 из 25
Оставить для подъема.
Приготовление теста
Шаг 6 из 25
В емкость насыпать соль и оставшуюся муку.
Шаг 7 из 25
Влить опару.
Шаг 8 из 25
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Шаг 9 из 25
Переложить тесто в миску.
Шаг 10 из 25
Накрыть.
Шаг 11 из 25
Оставить для подъема.
Шаг 12 из 25
Разделить тесто на 7 частей (у меня получилось по 110 г). Сделать шарики.
Шаг 13 из 25
Дать им подняться.
Шаг 14 из 25
Раскатать каждый шарик.
Шаг 15 из 25
Свернуть в плотный рулет.
Шаг 16 из 25
Раскатать.
Шаг 17 из 25
Защипнуть края, создавая форму бейгла.
Шаг 18 из 25
Подготовить все бейглы.
Шаг 19 из 25
Дать им подняться.
Шаг 20 из 25
Довести воду до кипения.
Шаг 21 из 25
Всыпать соду.
Шаг 22 из 25
Поочередно опускать бейглы.
Шаг 23 из 25
Варить при слабом кипении в течение 30 секунд (по 15 секунд с каждой стороны).
Шаг 24 из 25
Застелить противень пергаментом. Разложить бейглы.
Шаг 25 из 25
Посыпать. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.