Яблочный пирог с изюмом
Нежное тесто и сочная ароматная начинка делают этот десерт прекрасным выбором для семейного чаепития. Вместо яблок можно взять любые другие фрукты или ягоды, например, грушу или вишню с дробленым миндалем. Рецепта рассчитано на 6–8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- молока 150 мл
- сухих дрожжей 7 г
- сахара 50 г
- яйцо 1
- сливочного масла 50 г
- 1/2 ч.л. соли
- муки 300-350 г
- яблок 500 г
- изюма 100 г
- сахара 30-50 г
- ванильного сахара 10 г
- яйцо для смазывания 1
- кунжут
Способ приготовления
Шаг 1 из 30
Замочите изюм в теплой воде.
Приготовление опары
Шаг 2 из 30
Разогрейте молоко до теплого состояния (избегайте горячего).
Шаг 3 из 30
Всыпьте 20 г сахара.
Шаг 4 из 30
Добавьте дрожжи.
Шаг 5 из 30
Перемешайте.
Шаг 6 из 30
Всыпьте 100 г муки и перемешайте.
Шаг 7 из 30
Оставьте для подъема.
Приготовление теста
Шаг 8 из 30
Введите в опару яйцо.
Шаг 9 из 30
Перемешайте.
Шаг 10 из 30
Добавьте остатки сахара.
Шаг 11 из 30
Перемешайте.
Шаг 12 из 30
Добавьте соль и масло.
Шаг 13 из 30
Перемешайте.
Шаг 14 из 30
Всыпьте оставшуюся муку.
Шаг 15 из 30
Замесите тесто (вымешивайте не менее 10 минут).
Шаг 16 из 30
Поместите тесто в миску.
Шаг 17 из 30
Оставьте для подъема.
Шаг 18 из 30
Взбейте яйцо.
Приготовление начинки
Шаг 19 из 30
Очистите яблоки и натрите их на средней терке, после чего отжмите сок.
Шаг 20 из 30
Добавьте изюм (предварительно слив воду и просушив его).
Шаг 21 из 30
Добавьте сахар.
Шаг 22 из 30
Перемешайте.
Шаг 23 из 30
Раскатайте тесто в овал толщиной около 3 мм.
Шаг 24 из 30
Распределите начинку.
Шаг 25 из 30
Сделайте надрезы по краям.
Шаг 26 из 30
Переплетите их.
Шаг 27 из 30
Смажьте противень маслом или застелите пергаментом, выложите пирог.
Шаг 28 из 30
Дайте тесту подняться.
Шаг 29 из 30
Смажьте поверхность яйцом.
Шаг 30 из 30
При желании посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 30–35 минут.