Запеченная говядина в рукаве под грибным соусом
Блюдо выходит ароматным и сочным, а вкус подчеркивается грибным соусом. В качестве альтернативы говядине подойдет индейка, однако время ее запекания следует сократить. В качестве гарнира рекомендуются отварной картофель или пюре. Указанные пропорции рассчитаны на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- говядины 1 кг
- растительного масла 50 мл
- горчицы 3 ч. л.
- сушеных трав 2 ч. л.
- сок половины лимона
- горошин душистого перца 5
- соль
- грибов 300 г
- сушеных белых грибов 20 г
- сливок 10-15% 500 мл
- лука 150 г
- муки 2 ст. л.
- соль
- перец
- растительное масло
Способ приготовления
Приготовление маринада для мяса
Шаг 1 из 15
Растолочь перец.
Шаг 2 из 15
Соединить масло, горчицу, сок лимона, травы и перец. Добавить соль.
Шаг 3 из 15
Тщательно смазать говядину подготовленной смесью со всех сторон.
Шаг 4 из 15
Поместить мясо в рукав для запекания (при отсутствии рукава использовать фольгу). Отправить в духовку. Запекать 1.5 часов при температуре 180 градусов.
Приготовление соуса
Шаг 5 из 15
Слегка потолочь сушеные грибы.
Шаг 6 из 15
Мелко порубить лук.
Шаг 7 из 15
Мелко нарезать грибы.
Шаг 8 из 15
Обжарить лук на растительном масле до состояния прозрачности.
Шаг 9 из 15
Добавить к луку грибы.
Шаг 10 из 15
Посолить, поперчить и перемешать. Обжаривать в течение 5–7 минут.
Шаг 11 из 15
Всыпать сушеные грибы.
Шаг 12 из 15
Влить 100–150 мл воды. Жарить, помешивая, в течение 30–35 минут.
Шаг 13 из 15
Влить сливки и перемешать.
Шаг 14 из 15
Добавить муку, перемешать. Довести до кипения и снять с огня.
Шаг 15 из 15
Нарезать готовое мясо и полить его соусом при подаче.