Пирог с томатами и рикоттой
В случае отсутствия перечисленных сыров допустимо взять творог, предварительно протерев его через сито. Помидоры придают пирогу сочность. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- сливочного масла 50 г
- яйцо 1
- соли 0.5 ч. л.
- разрыхлителя 1 ч. л.
- муки 150-200 г
- рикотты 250 г
- базилик
- помидорок черри или 3-4 обычных помидора 15-20
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 11
Растереть масло с солью.
Шаг 2 из 11
Добавить яйцо и перемешать.
Шаг 3 из 11
Всыпать муку и разрыхлитель, затем замесить тесто.
Шаг 4 из 11
Распределить тесто по форме (автор использовал форму диаметром 20 см), разровняв его и сформировав бортики.
Шаг 5 из 11
Накрыть тесто пергаментом для выпечки.
Шаг 6 из 11
Равномерно насыпать фасоль или горох (это предотвратит деформацию коржа и обеспечит равномерное пропекание). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Затем извлечь фасоль (её можно сохранить для дальнейшего использования).
Шаг 7 из 11
Поместить базилик и рикотту в блендер.
Шаг 8 из 11
Измельчить. При отсутствии блендера мелко порубить базилик ножом и смешать с рикоттой.
Шаг 9 из 11
Разрезать помидоры черри на 2 части (или нарезать кружочками обычные томаты).
Шаг 10 из 11
Распределить начинку по остывшему коржу.
Шаг 11 из 11
Сверху выложить помидоры.