Брусничный пирог с безе
Сочетание тонкого теста, ароматной брусники с легкой горчинкой и воздушного слоя безе. Получается очень вкусно! В рецепте применена замороженная брусника, но ее можно заменить клюквой. Указанных ингредиентов хватит на 6–8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 120 г
- желтка 3
- сахара 50-100 г
- разрыхлителя 5 г
- муки 200-230 г
- белка 3
- сахара 150 г
- брусники 400 г
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 10
Растереть масло с сахаром.
Шаг 2 из 10
Добавить желтки и перемешать.
Шаг 3 из 10
Всыпать муку и разрыхлитель, затем замесить тесто.
Шаг 4 из 10
Смазать маслом или застелить пергаментом форму (в рецепте используется форма диаметром 27 см и высотой 3 см). Распределить тесто, сформировав бортики.
Шаг 5 из 10
Накрыть листом бумаги для выпечки.
Шаг 6 из 10
Положить груз (автор использовал фасоль) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
Приготовление безе
Шаг 7 из 10
Взбить белки вместе с сахаром.
Шаг 8 из 10
Снять с готового коржа бумагу и груз.
Шаг 9 из 10
Распределить бруснику (размораживать ягоду не обязательно).
Шаг 10 из 10
Сверху выложить слой безе. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.