Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Существует множество вариантов начинок для каннеллони, и этот — один из них. В качестве альтернативы рикотте подойдет творог пастообразной консистенции, а вместо шпината можно взять базилик. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- каннеллони 14-20 шт.
- рикотты 500 г
- шпината 100 г
- помидоров 150 г
- сыра 200 г
- соль
- перец
- молока 1 л
- муки 100 г
- сливочного масла 100 г
- соль
- перец
Способ приготовления
Приготовление соуса бешамель
Шаг 1 из 14
Растопить масло.
Шаг 2 из 14
Всыпать муку и перемешать.
Шаг 3 из 14
Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая. Добавить соль и перец.
Шаг 4 из 14
Варить до загустения (соус должен стать по консистенции как жидкая сметана).
Приготовление начинки
Шаг 5 из 14
Мелко нарезать помидоры (лишний сок слить).
Шаг 6 из 14
Нарезать шпинат.
Шаг 7 из 14
Разомните рикотту.
Шаг 8 из 14
Смешать рикотту с помидорами и шпинатом. Посолить, поперчить.
Шаг 9 из 14
Перемешать.
Шаг 10 из 14
Наполнить каннеллони начинкой.
Шаг 11 из 14
Переложить их в форму для запекания (автор использовала форму 20×25 см).
Шаг 12 из 14
Залить бешамелем и отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 30–35 минут.
Шаг 13 из 14
Натереть сыр на средней терке.
Шаг 14 из 14
Извлечь форму из духовки, посыпать сыром. Снова поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 10–15 минут.