Картофельно-грибной пирог
Рецепт этого блюда мне предоставила Ирина (известная на форуме как Акварель), которой я очень благодарна. Пирог универсален: можно использовать овощную, рыбную или мясную начинку. Из данных пропорций выходит 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- молока 100 мл
- сухих дрожжей 7-10 г
- сахара 0.5 ч. л.
- яйцо 1
- растительного масла 1 ст. л.
- муки 200-250 г
- соль
- грибов 300 г
- картофеля 400 г
- лука 150 г
- сыра 150 г
- сметана
Способ приготовления
Шаг 1 из 21
В молоко теплой температуры (не горячее!) всыпать дрожжи.
Шаг 2 из 21
Добавить сахар и оставить в теплом месте.
Шаг 3 из 21
Подождать примерно 15 минут, пока опара поднимется.
Шаг 4 из 21
Ввести яйцо и добавить соль.
Шаг 5 из 21
Тщательно перемешать.
Шаг 6 из 21
Добавить растительное масло.
Шаг 7 из 21
Снова перемешать.
Шаг 8 из 21
Всыпать муку и замесить тесто, которое не будет очень крутым.
Шаг 9 из 21
Накрыть емкость с тестом пленкой или полотенцем и оставить в тепле. Для этого можно поставить миску в чашку с теплой водой. Тесто должно подняться примерно через 30 минут.
Шаг 10 из 21
Нарезать лук кольцами.
Шаг 11 из 21
Тонко нашинковать грибы.
Шаг 12 из 21
Сырой картофель нарезать очень тонкими ломтиками.
Шаг 13 из 21
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 14 из 21
Смазать маслом или застелить пергаментом форму (в моем случае диаметром 26 см). Раскатать тесто до толщины примерно 3 мм и выложить в форму, формируя бортики.
Шаг 15 из 21
Слегка смазать поверхность сметаной.
Шаг 16 из 21
Разложить грибы.
Шаг 17 из 21
Добавить немного соли и перца.
Шаг 18 из 21
Сверху на грибы выложить лук.
Шаг 19 из 21
На слой лука выложить картофель и немного посолить.
Шаг 20 из 21
Смазать сметаной.
Шаг 21 из 21
Посыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.