Кексы с кокосом и кокосовым кремом
Ароматные и нежные кексы, вкус которых подчеркивает крем. Кокосовое молоко можно найти в любом крупном супермаркете, заменять его не рекомендуется. В рецепте использовался шоколад в таблетках (каллетах), но это не принципиально. Из данного объема продуктов выходит 10-12 кексов.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- сахара 100 г
- кокосового молока 100 мл
- кокосовой стружки 50 г
- яйцо 1
- разрыхлителя 2 ч. л.
- муки 150-170 г
- белого шоколада 100 г
- сливок 33-35% 250 мл
- кокосовой стружки 50 г
Способ приготовления
Приготовление крема
Шаг 1 из 14
Довести сливки до кипения.
Шаг 2 из 14
Всыпать кокосовую стружку.
Шаг 3 из 14
Перемешать.
Шаг 4 из 14
Варить в течение 2–3 минут.
Шаг 5 из 14
Дать немного остыть и добавить шоколад.
Шаг 6 из 14
Перемешать, охладить и оставить в холодильнике на 5–6 часов.
Приготовление теста
Шаг 7 из 14
Взбить яйцо с сахаром.
Шаг 8 из 14
Влить кокосовое молоко.
Шаг 9 из 14
Добавить кокосовую стружку.
Шаг 10 из 14
Перемешать.
Шаг 11 из 14
Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
Шаг 12 из 14
Смазать маслом формочки. Разлить тесто, заполняя их на ⅔. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут. Остудить.
Шаг 13 из 14
Взбить крем.
Шаг 14 из 14
Выложить крем на кексы.