Закрытая пицца «Кальцоне»
Рекомендую приготовить кальцоне — вариант закрытой пиццы. Сочетание мягкого теста и сочной ароматной начинки делает это блюдо невероятно вкусным. Вы можете выбрать любые ингредиенты для наполнения, включая сладкие варианты, а моцареллу заменить любым другим сыром, натертым на средней терке.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 2
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 2 порции
- молока 200 мл
- дрожжей 2 ч. л.
- сахара 1 ч. л.
- соли 1 ч. л.
- растительного масла 3 ст. л.
- муки 250 г
- куриного филе 300 г
- моцареллы 250 г
- грибов 300 г
- помидоров 250 г
- орегано 3 ч. л.
- томатного соуса 2-3 ст. л.
- базилик
- растительное масло
- соль
- перец
- один желток
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 26
Разогреть молоко до теплого состояния (избегать горячего).
Шаг 2 из 26
Всыпать дрожжи и сахар. Перемешать.
Шаг 3 из 26
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
Шаг 4 из 26
Дождаться увеличения объема опары (это заняло около 15 минут).
Шаг 5 из 26
Влить растительное масло.
Шаг 6 из 26
Добавить соль.
Шаг 7 из 26
Всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 8 из 26
Снова накрыть полотенцем и оставить в тепле.
Шаг 9 из 26
Дождаться подъема теста (это заняло около 45 минут).
Приготовление начинки
Шаг 10 из 26
Мелко порубить филе.
Шаг 11 из 26
Нарезать грибы кубиками.
Шаг 12 из 26
Помидоры измельчить.
Шаг 13 из 26
Нарезать моцареллу кружочками.
Шаг 14 из 26
Мелко нарезать базилик.
Шаг 15 из 26
Обжарить филе на растительном масле.
Шаг 16 из 26
Добавить грибы, посолить и поперчить. Готовить в течение 15–20 минут.
Шаг 17 из 26
Всыпать орегано, перемешать и снять с огня.
Шаг 18 из 26
Разделить тесто на 2 или 3 части, раскатать каждую в форме круга.
Шаг 19 из 26
Смазать одну половину томатным соусом.
Шаг 20 из 26
Выложить смесь филе с грибами.
Шаг 21 из 26
Добавить помидоры.
Шаг 22 из 26
Добавить базилик.
Шаг 23 из 26
Сверху на базилик выложить Моцареллу.
Шаг 24 из 26
Накрыть начинку второй половиной теста, плотно защипнуть края.
Шаг 25 из 26
Смазать маслом противень или застелить его пергаментом. Переместить туда пиццу.
Шаг 26 из 26
Смазать поверхность желтком. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.