Багет по-французски
Прекрасный хлеб, отличающийся мягкой сердцевиной и хрустящей корочкой. Во время выпекания дом наполняется великолепным запахом. Готовый продукт прекрасно дополняет масло, сыр или джем. Из указанных продуктов получается 3 багета.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 3
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 3 порции
- воды 500 мл
- 1/2 ч.л. сахара
- сухих дрожжей 10 г
- муки 750-800 г
- соли 1 ч. л.
- растительного масла 1 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Нагреть 250 мл воды (важно, чтобы она была теплой, а не горячей). Всыпать сахар.
Шаг 2 из 17
Всыпать дрожжи.
Шаг 3 из 17
Добавить 250 г муки. Перемешать. Накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.
Шаг 4 из 17
Дождаться подъема опары.
Шаг 5 из 17
Добавить соль.
Шаг 6 из 17
Добавить масло.
Шаг 7 из 17
Влить 250 мл воды (комнатной температуры).
Шаг 8 из 17
Перемешать.
Шаг 9 из 17
Добавить 550–600 г муки. Замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой. Оставить в теплом месте.
Шаг 10 из 17
Дождаться, пока тесто поднимется.
Шаг 11 из 17
Разделить тесто на 3 части. Сформировать из каждой части лепешку.
Шаг 12 из 17
Завернуть один край к середине.
Шаг 13 из 17
Завернуть второй край к середине.
Шаг 14 из 17
Скрутить.
Шаг 15 из 17
Слегка раскатать.
Шаг 16 из 17
Застелить противень пергаментом (или смазать маслом). Разложить багеты. Накрыть полотенцем. Дать подняться.
Шаг 17 из 17
Сделать надрезы острым ножом. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.