Баклажановая запеканка с мясным фаршем под соусом бешамель
Ароматное и очень вкусное блюдо. Соус делает мясной фарш сочным, а баклажаны добавляют особый вкус и аромат. Данный рецепт рассчитан на маленькие формочки объемом около 250 мл, но можно взять одну форму для запекания размером около 15х20 см.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- баклажанов 500 г
- фарша 500 г
- помидоров 500 г
- лука 200 г
- сыра 200 г
- растительное масло
- соль
- перец
- Зелень по вкусу
- молока 250 мл
- сливочного масла 30 г
- муки 30 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 18
Нарезать баклажаны кубиками.
Шаг 2 из 18
Посыпать солью и оставить на 30 минут, после чего промыть в холодной воде.
Шаг 3 из 18
Мелко порубить лук.
Шаг 4 из 18
Мелко нарезать зелень.
Шаг 5 из 18
Очистить помидоры от кожицы. Измельчить их с помощью терки или блендера.
Шаг 6 из 18
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 7 из 18
Добавить к луку фарш, посолить и поперчить. Жарить 10–15 минут.
Шаг 8 из 18
На растительном масле обжарить кубики баклажанов, добавить соль и перец.
Шаг 9 из 18
Положить в сковороду помидоры и тушить 5 минут.
Шаг 10 из 18
Добавить измельченную зелень, перемешать и снять с огня.
Приготовление соуса
Шаг 11 из 18
Растопить масло.
Шаг 12 из 18
Всыпать муку и слегка обжарить её.
Шаг 13 из 18
Влить молоко, посолить и поперчить. Перемешивать до загустения, затем убрать с огня.
Шаг 14 из 18
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 15 из 18
Распределить фарш по формочкам для запекания.
Шаг 16 из 18
Залить соусом так, чтобы он пропитал мясо.
Шаг 17 из 18
Сверху выложить баклажаны.
Шаг 18 из 18
Посыпать тертым сыром и отправить в духовку. Запекать 20–25 минут при температуре 180 градусов.