Эклеры со сгущенкой
Получаются эклеры очень сладкими, для настоящих сладкоежек
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 1
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 1 порцию
- Молоко 125 мл
- Вода 125 мл
- Сливочное масло 300 г
- Сахар 0.5
- Мука 150 г
- Соль по вкусу
- Яйца 4 шт.
- Сгущенка вареная 1
- Молоко сгущенное 3 ст. л.
- Коньяк 2 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Смешиваем в кастрюле молоко, воду и сливочное масло (100 гр). Нагреваем, даем закипеть и кипятим на медленном огне 5-10 минут.
Шаг 2 из 12
Выключаем плиту и добавляем просеянную муку постоянно и быстро помешиваем. Тесто должно представлять собой единую массу и отставать от стенок кастрюли.
Шаг 3 из 12
На следующем этапе лучше воспользоваться кухонным комбайном. Тесто должно немного остыть. На самой маленькой скорости вводим в тесто яйца. Тесто должно получится глянцевым.
Шаг 4 из 12
Полученное тесто выкладываем в кондитерский мешок.
Шаг 5 из 12
Тесто выдавливаем полосками на противень предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 6 из 12
Выпекают эклеры в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 10 минут.
Шаг 7 из 12
Начинаем готовить крем.
Шаг 8 из 12
Для того чтобы крем получился однородным все продукты должны быть комнатной температуры
Шаг 9 из 12
В комбайне на медленной скорости смешиваем 200 гр сливочного масла и вареную сгущенку.
Шаг 10 из 12
Затем добавляем обычную сгущенку и коньяк.
Шаг 11 из 12
Готовые эклеры надрезаем сбоку и наполняем кремом.
Шаг 12 из 12
В качестве украшения можно использовать шоколад. Приятного аппетита.