Рулет из меренги с вишней
Потрясающее лакомство! Воздушный, легкий и нежный десерт. Вишня прекрасно дополняет вкус, а крем гармонирует с меренгой. Ключевой момент — качественное взбивание белков. В качестве альтернативы вишне подойдут абрикосы (мелко нарезать), брусника или консервированные персики и т.д.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- белка 4
- сахара 200 г
- щепотка соли
- сливок 33-35% 150 мл
- сахара 50 г
- творожного сыра 200 г
- вишни 150 г
Способ приготовления
Приготовление крема
Шаг 1 из 15
Взбить сливки вместе с сахаром.
Шаг 2 из 15
Добавить сыр и перемешать.
Приготовление меренги
Шаг 3 из 15
Взбить белки, добавив щепотку соли.
Шаг 4 из 15
Всыпать сахар и тщательно взбивать (около 5–7 минут).
Шаг 5 из 15
Застелить противень бумагой для выпечки. Распределить белковую массу (размер коржа должен быть около 25×30 см, высота — 1 см). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.
Шаг 6 из 15
Накрыть готовый корж бумагой для выпечки.
Шаг 7 из 15
Осторожно перевернуть.
Шаг 8 из 15
Потянуть за бумагу.
Шаг 9 из 15
Снять ее.
Шаг 10 из 15
Нанести на остывший корж крем (3–5 ст.л. крема оставить для смазывания готового рулета). Разровнять поверхность.
Шаг 11 из 15
Разложить вишню.
Шаг 12 из 15
Свернуть рулет.
Шаг 13 из 15
Благодаря эластичности коржа рулет сворачивается хорошо.
Шаг 14 из 15
Смазать кремом и убрать в холодильник на 5–6 часов.
Шаг 15 из 15
Украсить по вкусу.