Вишневый торт с шоколадными коржами и творожным сыром
Потрясающий десерт! Сочетание влажных шоколадных бисквитов, мягкого крема и вишни с приятной кислинкой. Ликер в пропитке использовать не обязательно, но он дарит особый аромат и вкус. Для рецепта я взяла размороженную вишню, предварительно слив из нее весь сок.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 120 г
- сахара 100 г
- Яйца 3
- какао-порошка 30 г
- разрыхлителя 10 г
- муки 100-120 г
- сахара 50-70 г
- воды 50 мл
- ликера или коньяка 50 мл
- творожного сыра 200 г
- сливок 33-35% 200 мл
- сахара 50-70 г
- желатина 7 г
- вишни без косточки 300 г
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 26
Взбить яйца вместе с сахаром.
Шаг 2 из 26
Добавить масло.
Шаг 3 из 26
Перемешать.
Шаг 4 из 26
Всыпать муку, какао и разрыхлитель.
Шаг 5 из 26
Перемешать.
Шаг 6 из 26
Слегка смазать маслом форму (в моем случае диаметром 23 см). Вылить половину теста. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.
Приготовление пропитки
Шаг 7 из 26
Довести воду до кипения.
Шаг 8 из 26
Всыпать сахар.
Шаг 9 из 26
Нагревать, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 10 из 26
Остудить до комнатной температуры.
Шаг 11 из 26
Влить ликер и перемешать.
Шаг 12 из 26
Готовый корж переложить на блюдо и пропитать.
Шаг 13 из 26
Оставшуюся часть теста вылить в смазанную маслом форму. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.
Шаг 14 из 26
Второй корж оставить в форме, не вынимая.
Шаг 15 из 26
Пропитать.
Приготовление крема
Шаг 16 из 26
Замочить желатин в 100 мл воды на время, указанное на упаковке.
Шаг 17 из 26
Нагреть почти до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 18 из 26
Взбить сливки.
Шаг 19 из 26
Смешать сыр с сахаром.
Шаг 20 из 26
Добавить взбитые сливки и перемешать.
Шаг 21 из 26
Добавить желатин и перемешать.
Шаг 22 из 26
На корж в форме нанести тонкий слой крема. Убрать в холодильник до полного застывания, чтобы крем не впитался в бисквит.
Шаг 23 из 26
Выложить оставшийся крем.
Шаг 24 из 26
Сверху распределить вишню.
Шаг 25 из 26
Накрыть вторым коржом и оставить в холодильнике на 6–8 часов.
Шаг 26 из 26
Украсить по вкусу. Я использовала растопленный молочный и белый шоколад, миндальные лепестки и сублимированную (сушеную) малину.