Кольца заварные с кремом из творога
Потрясающее кондитерское изделие. Можно взять любой крем, однако рекомендую именно этот вариант, так как он прекрасно дополняет воздушное заварное тесто. Из данных пропорций выходит 15-20 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 15
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 15 порций
- воды 250 мл
- сливочного масла 100 г
- Яйца 4
- муки 180 г
- 1/2 ч.л. соли
- сливок 33-35% 150 г
- творожного сыра 450 г
- сахара 150 г
- лимон
Способ приготовления
Шаг 1 из 14
Довести воду до кипения.
Шаг 2 из 14
Всыпать соль и добавить масло. Снова довести до кипения.
Шаг 3 из 14
Всыпать в кипящую жидкость муку. Тщательно перемешать. Варить в течение 2 минут.
Шаг 4 из 14
Дать массе немного остыть. Ввести одно яйцо.
Шаг 5 из 14
Хорошо вымешать. Добавить второе. Перемешать. Повторять процесс со всеми яйцами.
Шаг 6 из 14
Застелить противень пергаментом (либо смазать маслом). С помощью ложки или кондитерского шприца сформировать кольца (диаметром около 5–7 см). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут. Не открывать дверцу духовки во время процесса.
Приготовление крема
Шаг 7 из 14
Снять цедру с лимона.
Шаг 8 из 14
Взбить сливки вместе с сахаром.
Шаг 9 из 14
Добавить сыр.
Шаг 10 из 14
Перемешать.
Шаг 11 из 14
Добавить цедру.
Шаг 12 из 14
Перемешать.
Шаг 13 из 14
Наполнить готовые кольца кремом через кондитерский шприц.
Шаг 14 из 14
При желании посыпать сахарной пудрой.