Торт шоколадный «Восторг»
Великолепный десерт! Воздушные ароматные коржи в сочетании с кремом, который прекрасно дополняет общий вкус. При подаче детям рекомендуется убрать Бейлиз. Рецепта рассчитано на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- шоколада 100 г
- яйца+2 желтка 3
- сахара 70 г
- сливочного масла 150 г
- разрыхлителя 2 ч. л.
- муки 100-150 г
- сахара 100 г
- воды 50 мл
- ликера или рома 50 мл
- белка 2
- сахара 100 г
- вареного сгущенного молока 350 г
- сливочного масла 150 г
Способ приготовления
Приготовление безе для крема
Шаг 1 из 18
Взбейте белки с щепоткой соли.
Шаг 2 из 18
Всыпьте сахар и взбивайте до появления устойчивых пиков.
Шаг 3 из 18
Застелите противень пергаментом (либо слегка смажьте маслом). С помощью кондитерского шприца или ложки сформируйте безе размером 1–1.5 см. Отправьте в духовку, разогретую до 100 градусов. Сушите в течение 1 часа.
Приготовление коржей
Шаг 4 из 18
Растопите шоколад на водяной бане.
Шаг 5 из 18
Взбейте сахар с яйцами и желтками.
Шаг 6 из 18
Добавьте мягкое масло и перемешайте.
Шаг 7 из 18
Введите растопленный шоколад, перемешайте.
Шаг 8 из 18
Добавьте муку и разрыхлитель, замесив тесто средней густоты.
Шаг 9 из 18
Слегка смажьте маслом форму (автор использовала диаметром 26 см). Переложите туда тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Остудите.
Приготовление пропитки
Шаг 10 из 18
Доведите воду до кипения, добавьте сахар. Кипятите в течение 1 минуты, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 11 из 18
Влейте Бейлиз и перемешайте.
Приготовление крема
Шаг 12 из 18
Взбейте размягченное масло со сгущенным молоком.
Шаг 13 из 18
Добавьте безе (6–8 штук можно оставить для украшения) и аккуратно перемешайте.
Шаг 14 из 18
Разрежьте остывший корж по горизонтали на 2 части. Пропитайте обе половины.
Шаг 15 из 18
Поместите один корж обратно в форму для выпечки.
Шаг 16 из 18
Распределите сверху крем.
Шаг 17 из 18
Накройте вторым коржом и уберите в холодильник на 5–7 часов.
Шаг 18 из 18
Украсьте торт по своему вкусу. Автор использовал растопленный шоколад и безе.