Чизкейк шоколадный
Великолепный десерт! Невероятно мягкий, с глубоким шоколадным оттенком. Вкус гармонично дополняет ганаш. Советую попробовать приготовить! Из данного объема продуктов выходит 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- шоколадного печенья 400 г
- сливочного масла 180 г
- творожного сыра 500 г
- сливок 33-35% 150 г
- Яйца 3
- сахара 100 г
- шоколада 100 г
- шоколада 150 г
- сливок 33-35% 100 мл
- сливочного масла 20 г
Способ приготовления
Приготовление основы
Шаг 1 из 19
Растопить масло.
Шаг 2 из 19
Измельчить печенье.
Шаг 3 из 19
Соединить печенье с маслом.
Шаг 4 из 19
Выложить массу в форму (диаметром 24–26 см). Плотно утрамбовать и сформировать бортики. Убрать в холодильник (на то время, пока готовим начинку).
Приготовление начинки
Шаг 5 из 19
Растопить шоколад.
Шаг 6 из 19
Смешать сыр с сахаром.
Шаг 7 из 19
Влить сливки и перемешать.
Шаг 8 из 19
Добавить яйца и перемешать.
Шаг 9 из 19
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Шаг 10 из 19
Вылить начинку на основу.
Шаг 11 из 19
Плотно обернуть форму фольгой по бокам (чтобы внутрь не попала вода).
Шаг 12 из 19
Поместить форму с чизкейком в глубокий противень или емкость большего размера. Налить в противень горячую воду до середины формы с чизкейком. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Остудить.
Приготовление ганаша
Шаг 13 из 19
Растопить шоколад.
Шаг 14 из 19
Остудить его.
Шаг 15 из 19
Добавить сливки и перемешать.
Шаг 16 из 19
Добавить масло.
Шаг 17 из 19
Перемешать.
Шаг 18 из 19
Распределить ганаш по поверхности остывшего чизкейка.
Шаг 19 из 19
Украсить на свой вкус. Я использовала свежую клубнику и кондитерскую посыпку.