Пирог Кростата с рикоттой
Великолепный десерт с мягким тестом и нежнейшим наполнителем. Вместо рикотты допустимо взять творог, предварительно протерев его через сито. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- Яйца 2
- сливочного масла 150 г
- сахара 150 г
- муки 200-250 г
- рикотты 400 г
- сливок 33-35% 150 мл
- Яйца 3
- сахара 150 г
- лимон
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 15
Растереть масло вместе с сахаром.
Шаг 2 из 15
Ввести яйца.
Шаг 3 из 15
Перемешать.
Шаг 4 из 15
Добавить муку (её количество может варьироваться в зависимости от качества продукта). Перемешать.
Приготовление начинки
Шаг 5 из 15
Подготовить цедру лимона.
Шаг 6 из 15
Выжать сок (понадобится около 50 мл).
Шаг 7 из 15
Соединить сахар и рикотту.
Шаг 8 из 15
Добавить яйца.
Шаг 9 из 15
Перемешать.
Шаг 10 из 15
Влить сливки. Перемешать.
Шаг 11 из 15
Добавить сок и цедру лимона. Перемешать.
Шаг 12 из 15
Поместить две трети теста в форму (использовалась форма диаметром 26 см), сформировав бортики. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 13 из 15
Распределить начинку поверх теста. Снова поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30–35 минут.
Шаг 14 из 15
Раскатать остатки теста и нарезать полосками.
Шаг 15 из 15
Разложить полоски по пирогу. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета (примерно 15 минут). Полностью охладить изделие (рекомендуется выдержать в холодильнике 3–4 часа) перед нарезкой.