Штоллен творожный с добавлением марципана
Приветствую, друзья! Праздники уже на пороге, поэтому предлагаю вам еще один вариант штоллена. Готовить его рекомендуется за 2-3 недели до торжества. Срок хранения при комнатной температуре составляет 3-4 недели. Для начинки подойдут разные специи, цукаты и орехи.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 2
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 2 порции
- сливочного масла 200 г
- сахара 150 г
- ванильного сахара 10 г
- Яйца 3
- творога 350 г
- апельсин 1
- сухофруктов 200 г
- вяленой клюквы 100 г
- цукатов 100 г
- миндаля 150 г
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- муки 650-700 г
- разрыхлителя 10 г
- марципана 400 г
- сливочного масла 100 г
- сахарная пудра
Способ приготовления
Шаг 1 из 24
Выжать из апельсина сок (понадобится 100 мл).
Шаг 2 из 24
Нарезать сухофрукты.
Шаг 3 из 24
Залить их апельсиновым соком и оставить на 10 минут.
Шаг 4 из 24
Нарезать цукаты.
Шаг 5 из 24
Измельчить орехи.
Шаг 6 из 24
Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 7 из 24
Ввести яйца и перемешать.
Шаг 8 из 24
Добавить творог.
Шаг 9 из 24
Перемешать.
Шаг 10 из 24
Добавить сухофрукты вместе с соком.
Шаг 11 из 24
Перемешать.
Шаг 12 из 24
Добавить мускатный орех, корицу и имбирь.
Шаг 13 из 24
Перемешать.
Шаг 14 из 24
Добавить миндаль, цукаты и клюкву.
Шаг 15 из 24
Перемешать.
Шаг 16 из 24
Всыпать муку и разрыхлитель, затем замесить тесто.
Шаг 17 из 24
Разделить тесто на 2 части и раскатать каждую в форме овала.
Шаг 18 из 24
Сделать углубление, отступив примерно 2 см влево от середины.
Шаг 19 из 24
Выложить марципан справа от углубления.
Шаг 20 из 24
Свернуть штоллен.
Шаг 21 из 24
Застелить противень бумагой для выпечки или слегка смазать маслом. Выложить изделие и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа.
Шаг 22 из 24
Растопить масло.
Шаг 23 из 24
Смазать горячий штоллен маслом.
Шаг 24 из 24
Посыпать пудрой, завернуть в бумагу для выпечки и хранить при комнатной температуре.