Расстегаи с рыбой красной
Потрясающие расстегаи с сочной начинкой и мягким тестом. Из данного набора продуктов выходит 10-15 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- Яйца 2
- молока 150 мл
- сливочного масла 100 г
- сахара 1 ч. л.
- сухих дрожжей 10 г
- соли 1 ч. л.
- муки 400-450 г
- филе красной рыбы 300 г
- лука 150 г
- сливок 100 мл
- сливочное масло
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 20
Разогреть молоко (важно, чтобы оно было теплым, а не горячим). Всыпать сахар и перемешать.
Шаг 2 из 20
Ввести дрожжи.
Шаг 3 из 20
Добавить 100 г муки. Перемешать, накрыть полотенцем или салфеткой и оставить в теплом месте.
Шаг 4 из 20
Опара должна вырасти вдвое (у меня это заняло около 30 минут).
Шаг 5 из 20
Соединить опару с яйцами.
Шаг 6 из 20
Добавить соль и перемешать.
Шаг 7 из 20
Ввести масло.
Шаг 8 из 20
Перемешать.
Шаг 9 из 20
Добавить всю оставшуюся муку. Замесить тесто, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить в теплом месте.
Шаг 10 из 20
Тесто должно хорошо подняться (у меня это заняло около 30 минут).
Приготовление начинки
Шаг 11 из 20
Мелко порубить лук.
Шаг 12 из 20
Нарезать рыбу на маленькие кусочки.
Шаг 13 из 20
Обжарить лук на сливочном масле.
Шаг 14 из 20
Добавить к луку рыбу.
Шаг 15 из 20
Поперчить, посолить и обжарить.
Шаг 16 из 20
Влить сливки. Тушить в течение 10–15 минут. Остудить.
Шаг 17 из 20
Сформировать из теста лепешки.
Шаг 18 из 20
Поместить внутрь начинку.
Шаг 19 из 20
Слепить расстегай.
Шаг 20 из 20
Застелить противень бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить изделия и дать им подойти. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.