Торт шоколадный с кремом из лимона
Благодарю Галину из Сантьяго-де-Чили за рецепт этого великолепного десерта! Результат получается потрясающим: шоколадная основа с легкой горчинкой идеально гармонирует с нежной начинкой и выраженным ароматом лимона. Это прекрасное сочетание! Тем, кто предпочитает менее сладкие блюда, можно положить в тесто меньше какао.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- яйцо 1
- сахара 50 г
- сливочного масла 70 г
- Какао 20 г
- миндаля 30 г
- муки 100-150 г
- яйца+1 желток 4
- сахара 150 г
- сливок 150 мл
- лимона 2
- шоколад или кондитерская посыпка
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Измельчить миндаль с помощью блендера.
Приготовление теста
Шаг 2 из 17
Взбить сахар вместе с яйцом.
Шаг 3 из 17
Добавить масло и перемешать.
Шаг 4 из 17
Всыпать измельченный миндаль, перемешать.
Шаг 5 из 17
Добавить какао, перемешать.
Шаг 6 из 17
Всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 7 из 17
Переложить массу в форму (диаметром около 24–26 см), смазанную маслом. Разровнять поверхность и сформировать бортики.
Шаг 8 из 17
Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
Шаг 9 из 17
Снять пленку, застелить тесто бумагой для выпечки.
Шаг 10 из 17
Насыпать сверху горох или фасоль (это нужно, чтобы тесто пропеклось лучше и не вздулось; после приготовления они не используются). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
Приготовление начинки
Шаг 11 из 17
Снять цедру с лимонов (теркой или специальным ножом).
Шаг 12 из 17
Выжать из лимонов сок (всего должно получиться около 100 мл сока).
Шаг 13 из 17
Взбить сахар с яйцами и желтком.
Шаг 14 из 17
Добавить сливки и взбить.
Шаг 15 из 17
Добавить в смесь лимонный сок и цедру, перемешать.
Шаг 16 из 17
Вылить полученную начинку на остывший корж (она не очень густая, но загустеет при выпекании). Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
Шаг 17 из 17
Дать торту остыть. Декорировать кондитерской посыпкой или тертым шоколадом.