Чизкейк с кофе
Нежный и утонченный десерт с насыщенным кофейным послевкусием, который точно оценят поклонники этого напитка. :) Количество порций: 6-8.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- шоколадного или кофейного печенья 300 г
- сливочного масла 150 г
- творожного сыра 600 г
- сливок 33–35% 150 г
- Яйца 3
- сахара 100 г
- растворимого кофе 2 ст. л.
- шоколада 100 г
- сливок 33–35% 100 мл
- сливочного масла 10 г
- растворимого кофе 2 ч. л.
Способ приготовления
Приготовление основы
Шаг 1 из 25
Растопите масло.
Шаг 2 из 25
Измельчите печенье.
Шаг 3 из 25
Смешайте печенье с маслом.
Шаг 4 из 25
Перемешайте массу.
Шаг 5 из 25
Выложите смесь в форму (диаметром 24–26 см), плотно утрамбуйте и сформируйте бортики. Уберите в холодильник (на то время, пока готовим начинку).
Приготовление начинки
Шаг 6 из 25
Смешайте кофе с 3 ст.л. кипятка.
Шаг 7 из 25
Соедините сыр с сахаром.
Шаг 8 из 25
Перемешайте.
Шаг 9 из 25
Влейте сливки.
Шаг 10 из 25
Перемешайте.
Шаг 11 из 25
Добавьте яйца.
Шаг 12 из 25
Перемешайте.
Шаг 13 из 25
Влейте кофе.
Шаг 14 из 25
Перемешайте.
Шаг 15 из 25
Вылейте начинку на основу.
Шаг 16 из 25
Плотно оберните форму фольгой по бокам (это делается для того, чтобы не просочилась вода).
Шаг 17 из 25
Поместите форму с чизкейком в глубокий противень или емкость большего размера. Налейте в противень горячую воду до середины формы с чизкейком. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение часа. Остудите.
Приготовление ганаша
Шаг 18 из 25
Соедините шоколад с кофе.
Шаг 19 из 25
Растопите смесь.
Шаг 20 из 25
Добавьте сливки.
Шаг 21 из 25
Перемешайте.
Шаг 22 из 25
Остудите.
Шаг 23 из 25
Добавьте масло.
Шаг 24 из 25
Перемешайте.
Шаг 25 из 25
Распределите ганаш по поверхности остывшего чизкейка. Оставьте в холодильнике на 3–4 часа.