Домашние цукаты
Делюсь легким рецептом приготовления цукатов. Они выходят очень вкусными и не горчат. Такие сладости подойдут для добавления в выпечку или в качестве самостоятельного десерта. В качестве основы можно взять лайм, лимоны или апельсины, однако грейпфрут может придать горечь.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- апельсина 3
- лимона 3
- соли 3 ч. л.
- сахара 300 г
- воды 150 мл
- сахар
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Разрезать лимоны и апельсины на две части.
Шаг 2 из 12
Удалить мякоть.
Шаг 3 из 12
Нашинковать корочки.
Шаг 4 из 12
Залить кожуру 1 л воды и добавить 1 ч.л. соли (чтобы избавиться от горечи).
Шаг 5 из 12
Довести до кипения и варить в течение 10 минут.
Шаг 6 из 12
Слить воду и промыть корки в холодной воде.
Шаг 7 из 12
Повторно залить корки 1 л воды, добавить 1 ч.л. соли и варить в течение 10 минут. Снова слить воду и промыть корки. Еще раз залить 1 л воды, добавить 1 ч.л. соли и варить в течение 10 минут. Слить воду и промыть корки.
Шаг 8 из 12
Приготовить сироп, смешав сахар с водой, и довести до кипения.
Шаг 9 из 12
Поместить корки в сироп и варить при слабом кипении в течение 1.5–2 часов.
Шаг 10 из 12
Слить лишний сироп.
Шаг 11 из 12
Обвалять цукаты в сахаре.
Шаг 12 из 12
Разложить на пергамент и сушить при комнатной температуре в течение 1–2 дней.