Холодец из курицы
Очень вкусный, нежный и ароматный холодец. Для того чтобы блюдо застыло, обязательно добавьте в него крылышки и куриные ноги. Стоит отметить, что такой вариант получается гораздо нежнее классического (из говядины и свинины), поэтому подавайте его сразу после извлечения из холодильника.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- куриных ног 1 кг
- куриных грудок 1 кг
- окорочков 400 г
- крылышек 500 г
- моркови 300 г
- лука 300 г
- зубчика чеснока 3 зубчик
- лавровых листа 3
- горошин душистого перца 5
- соль
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Залить куриные ноги 3 л воды. Накрыть крышкой. Варить при слабом кипении в течение 2 часов, время от времени убирая накипь. Воду не подливать.
Шаг 2 из 12
Положить грудку, окорочка и крылышки. Продолжать варить при слабом кипении в течение 2 часов, снимая накипь и не подливая воду.
Шаг 3 из 12
Нарезать лук крупными кусочками.
Шаг 4 из 12
Нарезать морковь крупными кусочками.
Шаг 5 из 12
Добавить к мясу перец, морковь и лук. Посолить. Варить в течение 1 часа.
Шаг 6 из 12
Положить лавровый лист. Варить в течение 15 минут.
Шаг 7 из 12
Мелко порубить чеснок.
Шаг 8 из 12
Извлечь из бульона крылышки, окорочка и грудки. Дать остыть. Отделить мясо от костей и мелко нарезать.
Шаг 9 из 12
Процедить полученный бульон.
Шаг 10 из 12
Выложить мясо в форму (автор использовала форму размером 20×25 см).
Шаг 11 из 12
Сверху на мясо распределить чеснок.
Шаг 12 из 12
Залить бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо. Убрать в холодильник на 10–12 часов.