Фаршированная щука
Отец увлекается рыбалкой и обычно ловит судаков, но недавно принес домой щуку. Я решила приготовить из неё фаршированное блюдо и обнаружила, что это совсем несложно. Результат нас приятно удивил: рыба вышла сочной, мягкой и очень нежной.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- щука весом около 700 г
- батона 100 г
- молока 200 мл
- яйцо 1
- лука 150 г
- отварного риса 1-2 ст. л.
- Зелень по вкусу
- майонез
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 21
Очистить щуку, не разрезая брюшко и не удаляя плавники.
Шаг 2 из 21
Отделить голову и вырезать жабры.
Шаг 3 из 21
Сделать круговые надрезы, чтобы отделить кожу от мякоти.
Шаг 4 из 21
Осторожно снять шкуру.
Шаг 5 из 21
Удалить внутренности рыбы, отрубив кость у основания хвоста.
Шаг 6 из 21
Отделить мясо от скелета.
Шаг 7 из 21
Замочить хлеб в молоке.
Шаг 8 из 21
Нарезать лук крупными кусочками.
Шаг 9 из 21
Мелко порубить зелень.
Шаг 10 из 21
Пропустить через мясорубку (можно 2–3 раза) или измельчить блендером мясо, лук и хлеб.
Шаг 11 из 21
Добавить в массу рис и зелень.
Шаг 12 из 21
Перемешать ингредиенты.
Шаг 13 из 21
Поперчить и посолить.
Шаг 14 из 21
Ввести яйцо.
Шаг 15 из 21
Еще раз перемешать.
Шаг 16 из 21
Наполнить шкурку подготовленным фаршем (не набивать слишком плотно, чтобы кожа не лопнула).
Шаг 17 из 21
Выложить рыбу на фольгу (можно смазать её растительным маслом), приложив голову.
Шаг 18 из 21
Смазать поверхность майонезом.
Шаг 19 из 21
Завернуть в фольгу.
Шаг 20 из 21
Поместить на противень и отправить в духовку. Запекать один час при температуре 180 градусов. Разворачивать фольгу только после полного остывания. Подавать блюдо холодным.
Шаг 21 из 21
Украсить по своему вкусу. Я использовала сеточку из майонеза, клюкву и корону из лука (для этого луковицу разрезали на 2 части, выбрали подходящий фрагмент и вырезали ножницами зигзагообразный край).