Торт с малиновым муссом
Нежное суфле и легкий бисквит. Прекрасный вкус. Допускается применение как замороженной, так и свежей малины. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- Яйца 4
- сахара 150 г
- муки 150-200 г
- малины 300 г
- желатина 20 г
- сливок 33-35% 350 мл
- сахара 200 г
- шоколада 100 г
- желатина 10 г
- сливок 33-35% 150 мл
- сахара 100 г
Способ приготовления
Приготовление бисквита
Шаг 1 из 20
Взбить яйца вместе с сахаром.
Шаг 2 из 20
Всыпать муку и осторожно перемешать массу.
Шаг 3 из 20
Смазать маслом или застелить пергаментом форму (в данном случае диаметром 26 см). Перелить тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30–35 минут. Проверить готовность бисквита зубочисткой.
Приготовление малинового суфле
Шаг 4 из 20
В 150 мл холодной кипяченой воды замочить желатин. Выдержать время, указанное на упаковке.
Шаг 5 из 20
Нагреть желатин почти до кипения, но не кипятить. Остудить.
Шаг 6 из 20
Измельчить малину с помощью вилки или блендера.
Шаг 7 из 20
Взбить сливки с сахаром.
Шаг 8 из 20
Добавить к сливкам малину и перемешать.
Шаг 9 из 20
Ввести желатин, перемешать. Убрать суфле в холодильник на несколько минут для легкого загустения.
Шаг 10 из 20
Разрезать готовый бисквит вдоль на две части. Нижний слой оставить в форме.
Шаг 11 из 20
Распределить по коржу малиновое суфле и разровнять его.
Шаг 12 из 20
Сверху положить второй корж. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа.
Приготовление шоколадного суфле
Шаг 13 из 20
Замочить желатин в 100 мл холодной кипяченой воды на время, которое указано на упаковке.
Шаг 14 из 20
Довести желатин до кипения, не допуская закипания. Остудить.
Шаг 15 из 20
Растопить шоколад, используя водяную баню.
Шаг 16 из 20
Взбить сливки с сахаром.
Шаг 17 из 20
Смешать сливки с шоколадом.
Шаг 18 из 20
Добавить в массу желатин и перемешать.
Шаг 19 из 20
Покрыть торт слоем шоколадного суфле. Оставить в холодильнике на 2–3 часа.
Шаг 20 из 20
Украсить по вкусу.