Булочки ванильные на желтках
Воздушные и очень нежные булочки с ванильным ароматом. Отлично сочетаются с повидлом, джемом или вареньем. Из данного объема продуктов выходит 12 булочек.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 12
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 12 порций
- молока 250 мл
- сахара 130-150 г
- ванильного сахара 15 г
- сливочного масла 100 г
- желтков 5
- сухих дрожжей 10 г
- 1/4 ч.л. соли
- муки 500-550 г
Способ приготовления
Приготовление опары
Шаг 1 из 17
Разогреть молоко (важно, чтобы оно было теплым, а не горячим).
Шаг 2 из 17
Всыпать 1 ст.л. сахара.
Шаг 3 из 17
Добавить дрожжи.
Шаг 4 из 17
Перемешать.
Шаг 5 из 17
Всыпать 100 г муки и перемешать.
Шаг 6 из 17
Оставить опару до поднятия.
Приготовление теста
Шаг 7 из 17
Ввести в опару масло.
Шаг 8 из 17
Перемешать.
Шаг 9 из 17
Добавить желтки и перемешать.
Шаг 10 из 17
Добавить сахар вместе с ванильным сахаром.
Шаг 11 из 17
Перемешать.
Шаг 12 из 17
Добавить соль и оставшуюся муку.
Шаг 13 из 17
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Шаг 14 из 17
Поместить в миску.
Шаг 15 из 17
Оставить для подъема.
Шаг 16 из 17
Подготовить форму (использовалась форма 25x35 см), застелив её пергаментом или слегка смазав маслом. Разложить булочки.
Шаг 17 из 17
Дождаться их поднятия. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.