Тарт с яблоками и меренгой
Сочетание хрустящего теста, сочных ароматных яблок и воздушного безе. Прекрасный десерт! Рекомендуется брать кислые сорта яблок (в рецепте использованы Гренни). Из данного объема продуктов выходит 6–8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 100 г
- желтка 3
- сахара 30-50 г
- муки 200-230 г
- яблок 500 г
- сахара 30-50 г
- молотой корицы 1 ч. л.
- сливочного масла 30 г
- белка 3
- сахара 150 г
Способ приготовления
Приготовление начинки
Шаг 1 из 18
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать их кубиками.
Шаг 2 из 18
Растопить масло.
Шаг 3 из 18
Положить в него яблоки.
Шаг 4 из 18
Добавить сахар.
Шаг 5 из 18
Добавить корицу.
Шаг 6 из 18
Все перемешать.
Шаг 7 из 18
Тушить до состояния мягкости яблок. Оставить остывать.
Приготовление теста
Шаг 8 из 18
Растереть масло вместе с сахаром.
Шаг 9 из 18
Ввести желтки.
Шаг 10 из 18
Перемешать массу.
Шаг 11 из 18
Добавить муку и замесить тесто.
Шаг 12 из 18
Слегка смазать маслом форму (в данном случае диаметром 22 см). Распределить по ней тесто, разровнять поверхность и сформировать бортики.
Шаг 13 из 18
Накрыть пергаментом для выпечки.
Шаг 14 из 18
Положить груз (использовалась фасоль). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.
Приготовление меренги
Шаг 15 из 18
Взбить белки.
Шаг 16 из 18
Добавить сахар и взбивать до появления устойчивых пиков.
Шаг 17 из 18
Распределить яблоки по готовому коржу.
Шаг 18 из 18
Сверху на яблоки выложить меренгу. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут.