Французские блинчики «Креп Сюзетт»
Приветствую вас, друзья! Поздравляю с наступлением масленичной недели! Приближение весны приносит радость и свет. Желаю вам тепла в душе и яркого солнца! Делюсь с вами рецептом сочных, ароматных и очень нежных блинчиков, которые широко известны во французской кухне.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 15
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 15 порций
- сливок 10-15% 700 мл
- Яйца 3
- сахара 3 ст. л.
- растительного масла 3 ст. л.
- 1/4 ч.л. соли
- муки 150-170 г
- апельсина 3
- сахара 70 г
- сливочного масла 100 г
Способ приготовления
Приготовление блинов
Шаг 1 из 20
Взбейте яйца вместе с солью.
Шаг 2 из 20
Всыпьте сахар и снова взбейте.
Шаг 3 из 20
Влейте 350 мл сливок и перемешайте.
Шаг 4 из 20
Добавьте муку, аккуратно перемешивая массу.
Шаг 5 из 20
Влейте оставшиеся сливки и перемешайте.
Шаг 6 из 20
Добавьте растительное масло, перемешайте.
Шаг 7 из 20
Смажьте маслом сковороду (автор использовала диаметром 26 см). Налейте тесто в центр и распределите его по поверхности, вращая сковороду.
Шаг 8 из 20
Переверните блин, когда нижняя сторона станет золотистой.
Приготовление соуса
Шаг 9 из 20
Промойте апельсины. Снимите только оранжевую часть цедры.
Шаг 10 из 20
Выжмите из плодов сок (понадобится 150 мл).
Шаг 11 из 20
Насыпьте сахар на сухую сковороду.
Шаг 12 из 20
Нагревайте массу до полного расплавления сахара.
Шаг 13 из 20
Добавьте сливочное масло.
Шаг 14 из 20
Перемешайте и кипятите в течение 1–2 минут.
Шаг 15 из 20
Добавьте цедру и кипятите еще в течение 1–2 минут.
Шаг 16 из 20
Влейте сок.
Шаг 17 из 20
Кипятите примерно 3–5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 18 из 20
Выложите блинчики, сложенные в четыре раза, в теплый соус. Дайте им пропитаться с одной стороны.
Шаг 19 из 20
Переверните и пропитайте с другой стороны. Повторите процедуру со всеми блинчиками.
Шаг 20 из 20
Перед подачей можно полить блюдо остатками соуса.